31 Janvier, quand même!
On a eu la première bordée neige qui est restée au sol hier. Et le mercure vient de passer sous zéro (bah, moins 2°C)
Enfin c'est l'hiver! On gèle (quand on est en Converse et qu'on a un trou dans sa mitaine)!
Pis vous autres au Québec qui avez tout ce qu'on avait pas depuis un bon bout, vous vous dites:
"Crime bine, y'était temps qu'à dégèle, elle, et qu'elle nous écrive un petit mot."
Je m'excuse, mais j'ai écrit beaucoup ces deux derniers mois. Mais pas ici. Je vous raconterai bientôt. Peut-être.
Donc c'est blanc dehors. Marlène est insécure de poser le pied là dessus. Et Odette se réjouit de savoir qu'enfin le VRAI Noël va arriver. C'est pas qu'on a pas bien festoyé la naissance du ti-Jésus. C'est juste qu'un Noël sans neige, c'est comme une soupe sans sel.
Parlant de soupe... quand on a le cul gelé d'avoir fait du "Poporutscher" en après-midi, quoi de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe à l'oignon maison. Mais avant de vous partager cette merveilleuse recette paternelle, je vais quand même vous expliquer c'est quoi un "Poporutscher".
Popo, c'est votre arrière-train, et rutscher, vient du verbe glisser (rutschen). Mais bon, on ne glisse pas carrément cul-nu sur la neige. Ça prend ça:
C'est compact et efficace. Et j'étais contente d'en trouver encore au magasin. Parce que la grosse pile de Poporutscher que j'avais vue avant les fêtes, ben elle a fondu comme neige au Soleil lundi.
Donc une fois revenues à la maison, j'ai servi aux filles un chocolat chaud et je me suis attaquée à cette soupe. Ma chère Irmi, la voici enfin cette recette!
Soupe à l'oignon du paternel (ouais, c'est une affaire d'homme dans la famille)
Ouvrez une bonne (mais pas trop bonne) bouteille de vin rouge.
Servez-vous un verre. Jusque là, c'est facile!
Tranchez en rondelles 5-6 oignons de grosseur moyenne.
Mouchez votre nez et essuyez vos yeux larmoyants.
Buvez une lampée de vino.
Émincez deux gousses d'ail.
Dans un gros chaudron, faites fondre à feu moyen-vif deux grosses cuillères de beurre. Pour les chochottes qui craignent le mauvais cholestérol, mettez un fond d'huile d'olive.
Faites suer les oignons avec l'ail jusqu'à ce que les rondelles se détachent et que ça mollisse un brin. Si les yeux vous piquent, prenez une tite gorgée.
Salez, poivrez au goût. Et ajoutez +/- une cuillère à thé de thym ainsi qu'une ou deux feuilles de laurier.
Noyez le tout dans 2 litres de bouillon de boeuf chaud.
Ajoutez une bonne dose (5-6 gouttes) de sauce Worcestershire.
Laissez mijoter semi-couvert à feu moyen-doux pendant une demi heure.
Pendant la demi heure, évitez de vous descendre la bouteille.
Puis ajoutez une coupe de vin à votre sou-soupe et laissez mijoter un autre 15.
VOILÀ!
Une quantité monstre de bon délice. Et si vous ne la manger pas toute, faites vous donc une fondue chinoise avec le reste samedi soir.
Vous pouvez gratiner si ça vous chante. Nous, on n'est pas fan du pain trempe. On utilise des croutons-baguettines suédois qui ramolissent moins vite. Et on
J'ai d'ailleurs pris un petit truc de la recette de mon beau-papa (je vous l'avais dit que c'était une affaire d'homme). En ajoutant le vin, je pitche en même temps une ou deux croûtes de parmesan. On se mange easy une livre par semaine de ce bon fromage ici, faque de la croûte, on en a à pu savoir quoi faire. Donc au lieu de la crisser dans la poubelle, on s'en garde un peu pour parfumer la soupe. Ça ne fond pas, mais ça donne ben du goût.
Elle a bon goût la variante à beau-papa. Tchin, je vous la mets en pluche, vu qu'il me l'a toute bien écrite.
SOUPE À L’OIGNON TOMATÉE*
6 portions
Ingrédients
Huile d'olive
2 oignons espagnols émincés
¼ tasse de purée de tomate (pâte de tomate)
½ tasse de vin blanc
28 oz de tomates italiennes écrasées
½ c. à thé de thym séché
1 feuille de laurier
1 litre de bouillon de poulet ou de boeuf (ou moitié-moitié)
Croûtes de parmesan
Sel et poivre
Préparation
-Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-Mélanger la purée de tomate aux oignons et brasser 15 secondes.
-Ajouter le vin, le bouillon, les tomates, le parmesan, le thym et le laurier.
-Saler et poivrer.
-Laisser mijoter à feu doux environ une heure. Retirer les croûtes de parmesan. Rectifier au besoin l'assaisonnement.
Guten Appétit!
